Цікаві кулінарні книги

3 міс. тому

Категорія

Авторка тексту: Ольга Боднар

Хочете щодня готувати з натхненням та завжди мати напоготові ідеї смачних страв? Тоді обов’язково варто додати на свої полички кілька кулінарних видань. Така література надзвичайно різноманітна, тому можна вибрати цікаві та чудово проілюстровані книги на свій смак.

Ви знайдете знайомі смаколики домашньої кухні, оригінальні страви з різних країн світу, навіть рецепти з фантастичних ігрових світів. Щоб не загубитися у такому різноманітті, редакція блогу Vivat пропонує поглянути на цікаві кулінарні книги нашої статті, поділені за тематикою. Рецепти страв перевірені найкращими фахівцями, а всі описані процеси максимально зрозумілі. Тому і готувати за надійними вказівками простіше. Сподіваємося надихнути вас на нові гастрономічні відкриття 💚

Найсмачніші страви української кухні

Часом кулінарні книги стають не тільки джерелом натхнення, а розповідають більше про культурну спадщину тієї чи іншої країни. Читаючи наведені нижче видання, можна лише захоплюватися різноманіттям українських страв та багатством наших традицій. І звісно, великі ілюстровані книжки стають окрасою книжкових полиць. Особливо якщо така поличка — частина кухонного інтер’єру.

«Український святковий стіл. Від Закарпаття до Слобожанщини», Людмила Лапшина

Відкрийте для себе нові грані української кухні з книжкою «Український святковий стіл. Від Закарпаття до Слобожанщини». Кожен регіон відомий своїми особливими стравами, або ж пропонує різні варіанти їх приготування. Ця книга доволі об’ємна, у ній можна відкрити нові рецепти, які захочеться приготувати або ж скуштувати в ресторані.

«Шляхетна кухня Галичини», Ігор Лильо, Маріанна Душар

Культура харчування тісно пов’язана зі способом життя. З видання «Шляхетна кухня Галичини» ми дізнаємося більше про культуру та гастрономічні вподобання аристократичних родів Галичини у ХІХ – ХХ століттях. Автори книжки розповідають, як тодішні господині займалися приготуванням вишуканих страв, і наводять оригінальні рецепти. Багато уваги приділяється застільним звичкам, манерам і традиціям української шляхти.

Ігор Лильо та Маріанна Душар вивчали безліч історичних джерел, які збереглися завдяки нашим бібліотекам та музеям, аби створити це видання. Роздивляючись чудове оформлення книги, легко поринути в атмосферу української аристократії минулого століття.

«Солодке печиво», Дарія Цвєк

Книжку десертів «Солодке печиво» легендарної української кулінарки Дарії Цвєк перевидавали дев’ять разів! Понад 500 рецептів, перевірених часом, подано у трьох розділах — «Печиво», «Солодкі страви» та «Домашні заготівлі». Цей кулінарний бестселер стане у нагоді для будь-якого свята: в ньому детально описано приготування смаколиків з різних видів тіста, є чимало рецептів для начинок, кремів, помадок для випічки та інших десертів.

«Зваблення їжею з українським смаком», Євген Клопотенко

Для Євгена Клопотенка, зіркового українського кухаря, приготування страв є творчістю, справою, до якої потрібен особливий підхід та ставлення. Протягом тривалого часу він мандрував україною, досліджував національні страви та їхню історію, щоб поділитися своїм баченням та висновками у книжці «Зваблення їжею з українським смаком». З нею ви завжди матимете ідеї щодо того, чим поласувати на сніданок, обід чи вечерю, почастувати гостей. А ще дізнаєтеся більше про українські продукти, їхню користь та різні способи приготування, історичні цікавинки тощо. Ця книжка змусить вас по-іншому поглянути на звичні поєднання знайомих продуктів та надихне спробувати нове.

«Дитячі страви. 70 простих рецептів», Євген Клопотенко

Часом приготування дитячих страв стає для батьків справжнім викликом. Малеча любить смачненьке і постійно хоче різноманіття, тож багатьом батькам стають цікаві книги про кулінарію, де можна знайти саме рецепти дитячих страв. У книжці Євгена Клопотенка їх сімдесят, зручно розділених за категоріями: «Сніданки», «Салати», «Перші страви», «Другі страви», «Випічка і десерти», «Перекуси» та «Напої».

У кожному розділі також поміщено інтерв’ю батьків — членів команди проєкту автора та працівників видавництва #книголав. Батьки розповідають про те, як вони організовують харчування своїм дітям, а діти своєю чергою діляться стравами, якими їм подобається ласувати найбільше.

«Рулети, паштети. М’ясо, риба, овочі»

«Рулети, паштети. М’ясо, риба, овочі» — невеличкий та компактний посібник з кулінарних рецептів серії «Готувати смачно». Тут зібрано най кращі страви домашньої кухні, які можна готувати у будні й на свята. А також є корисні практичні поради щодо обробки та способів приготування продуктів, завдяки яким страви будуть особливо вдалими.

Ще більше чудових рецептів домашньої кухні шукайте у збірках рецептів серії «Готувати смачно»:

Запрошуємо в гастрономічну подорож

До створення найкращих кулінарних книг залучені фахівці своєї справи — відомі кухарі, які діляться багаторічним досвідом та секретами майстерності. Окрім рецептів, з цих книг можна дізнатися більше про особливості їхнього підходу до приготування страв або ж небанальні поради і лайфхаки на кухні. А якщо ви давненько слідкуєте за зірками світової кулінарії, наприклад, із захопленням дивитеся шоу з Гордоном Рамзі або готуєте за відеорецептами Джеймі Олівера, ці книги стануть для вас особливим натхненням.

«Італійські страви з Джеймі Олівером», Джеймі Олівер

Насолоджуватися смачними стравами італійської кухні, приготувавши їх удома, легко з рецептами, які пропонує книга «Італійські страви з Джеймі Олівером» (Jamie Cooks Italy). Італійські мами та бабусі з різних міст цієї країни поділилися з автором рецептами, які вони готують вдома. Тож він дає читачам надійні, перевірені часом класичні рецепти, а також пропонує нові неймовірно смачні комбінації продуктів, які розробив самостійно.

Понад 150 рецептів, до кожної страви порахували калорійність та визначили баланс інгредієнтів, що важливо для читачів, які відстежують ці моменти. А ще з книги ви дізнаєтеся про базові принципи роботи італійських кухарів — це сезонність, ощадливість, легкість та насолода від процесу.

Оцінка Goodreads: 4,24 на основі понад 460 голосів.

«Страви за 10 хвилин», Гордон Рамзі

На приготування страв залишається мало часу? З книжкою «Страви за 10 хвилин» (Ramsay in 10: Delicious Recipes Made in a Flash) від Гордона Рамзі, одного з найпопулярніших світових кухарів, ви встигатимете готувати максимально швидко, а зекономлений час можна буде витратити на неспішний сніданок чи обід. Ідей вистачить надовго — у книжці Рамзі зібрав 100 рецептів, які можна приготувати протягом 10 хвилин. Практичні поради автора допоможуть пришвидшити роботу на всіх етапах — від підготовки інгредієнтів до ідей для подачі страв.

Оцінка Goodreads: 3,78 на основі 200 голосів.

«Gastro Obscura. Найдивовижніші смачні місця планети», Сесілі Вонґ, Ділан Тьюрас

Вам потрібне кулінарне різноманіття? Тоді відкривайте книжку «Gastro Obscura. Найдивовижніші смачні місця планети» (Gastro Obscura: A Food Adventurer’s Guide) й занурюйтеся в гастрономічну культуру різних народів. 127 країн — і кожна кухня має свої цікавинки та особливості! А оскільки їжа є невід’ємною частинкою кожної культури, ви додатково дізнаєтеся й про традиції та історії різних народів світу. Деякі рецепти сподобаються, деякі здивують. Книжка має надзвичайні ілюстрації, тож розглядати її — суцільне задоволення.

Оцінка Goodreads: 4,29 на основі понад 1 200 голосів.

Все, що ви хотіли знати про напої і навіть більше

Приготування напоїв — процес, який потребує знання багатьох тонкощів. І для новачків, і для досвідчених гурманів знайдуться книжки, які допоможуть вдосконалити це вміння.

«Одіссея. Віскі. Допитливий бармен про солодове, житнє і бурбон», Трістан Стефенсон

Автор книжки «Одіссея. Віскі. Допитливий бармен про солодове, житнє і бурбон» (The Curious Bartender: An Odyssey of Malt, Bourbon & Rye Whiskies) Трістан Стеферсон понад 20 років працює у сфері гостинності, є співзасновником кількох барів та ресторанів, а також автором серії бестселерів «Допитливий бармен». Як першокласний фахівець, він щиро розповідає про улюблену справу свого життя, навіть люди, які вперше цікавляться напоями, будуть у захваті від книжки. Ну а для поціновувача та гурмана видання стане чудовим подарунком.

Історія виникнення напою, захоплива подорож 56 винокурнями й унікальні секрети виготовлення від виробників, а ще рецепти коктейлів на основі віскі, які ви зможете приготувати самостійно й почастувати гостей — все в одному виданні.

Оцінка Goodreads: 4,4 на основі 125 голосів.

«Як пити вино. Найпростіший спосіб дізнатися, що вам смакує», Ґрант Рейнольдс, Кріс Стенґ

Іноді терміни, якими послуговуються професійні сомельє, можуть збентежити вже на стадії вибору вина. Однак після книжки «Як пити вино. Найпростіший спосіб дізнатися, що вам смакує» (How to Drink Wine: The Easiest Way to Learn What You Like) ви знатимете все необхідне, щоб обрати найкращий напій. Автори, визнані сомельє, зрозуміло пояснюють значення основних термінів, навчають, як відрізнити хороше вино від поганого, відповідають на поширені запитання. А також розповідають про процеси створення вина, найпопулярніші сорти та їхні характеристики; пояснюють, як вибирати та зберігати напої.

Оцінка Goodreads: 4,1 на основі понад 270 голосів.

«Вино. Курс Ендрю Джеффорда», Ендрю Джеффорд

«Вино. Курс Ендрю Джеффорда» (Andrew Jefford’s Wine Course) — велике ілюстроване подарункове видання. Автор стисло подає основні факти, які потрібно знати, щоб орієнтуватися у винній культурі. З книги ви навчитеся правильно дегустувати вино, дізнаєтеся про особливості найкращих сортів: їхню текстуру та аромати, а також особливості приготування та зберігання у різних країнах світу.

«Нерозказана історія українського виноробства», Сергій Клімов

Історія українського виноробства почалася ще за античності і, звісно, переживала непрості часи в радянський період. Проте люди, які полюбили цю справу, активно її відроджують та розвивають. Такі книжки, як «Нерозказана історія українського виноробства», мають поповнювати бібліотеки зацікавлених темою колекціонерів. Вона дає змогу більше дізнатися про наше виноробство, познайомить з українцями, які вболівають за цю справу.

Власне, важливою частиною даного видання є історії українських виноробів, зібрані під час експедиції команди Ukraїner, до якої долучився і автор книжки Сергій Клімов, засновник фестивалю Kyiv Food and Wine Festival (Brave Wine). Це відбувалося восени 2022 року, коли виноробні зазнали руйнувань від російських снарядів. Однак українці не зупиняються, створюються нові виноробні, а наші вина здобувають нагороди на міжнародних конкурсах.

«Нові кавові правила», Джордан Майклмен, Закері Карлсен

Культура кави заполонила світ і зараз мало хто уявляє свій ранок без чашечки цього ароматного напою. А завдяки книжці «Нові кавові правила» (The new rules of coffee: a modern guide for everyone) ви навчитеся вибирати сорти на свій смак й орієнтуватися в них, дізнаєтеся, якими способами краще готувати каву та правильно її зберігати. А ще зможете поекспериментувати з новими рецептами.

Джордан Майклмен і Закері Карлсен заснували найпопулярніший у світі блог про каву Sprudge. У своєму невеликому посібнику вони дають читачеві 55 основних рекомендацій, після яких ваші навички кавомана розкриються ще більше, а також розповідають про різноманітні цікавинки, особливості споживання кави у різних країнах, та міфи, пов’язані з цим напоєм.

«Пиво. Еволюція смаку в 50 стилях», Наталя Вотсон

500 років історії та цікавих фактів про один з найстаріших напоїв світу вміщено у книжці «Пиво. Еволюція смаку в 50 стилях». Кожен розділ розповідає про окремий інгредієнт пива — солод, воду, хміль чи дріжджі: як вони змінювалися протягом століть, створюючи нові смаки й аромати. До кожної такої зміни авторка пропонує сучасний приклад.

Низку цікавинок має оформлення: на форзаці перелічені види пива, де спеціальними наліпками можна позначати, які з них ви вже скуштували. Подарунок для поціновувачів – ексклюзивний бірдекель, який можна витиснути з книжки власноруч. Є також онлайн-мапа українських пивоварень та qr-коди, за якими можна дивитися цікаві відео на тематичному блозі BEER ГИЧКА Романа Лебедя.

Кулінарні книги для фанатів відео-ігор

Здавалося б, який зв’язок може існувати між кулінарією й світом комп’ютерних ігор? Насправді це чудова можливість для геймерів розважитися, створити веселу й оригінальну атмосферу.

Кукбук за улюбленою грою можна придбати собі, друзям чи подругам. Або навіть влаштувати тематичну вечірку і приготувати ці страви! Усі видання надзвичайно яскраві, їх ніколи не набридне переглядати.

«World of Warcraft. Офіційна кулінарна книга», Челсі Монро-Кассел

«World of Warcraft. Офіційна кулінарна книга» (World of Warcraft: The Official Cookbook) — видання, натхненне комп’ютерною грою World of Warcraft. З ним ви зможете приготувати будь-яку страву чи напій королівства Азерот. Навіть якщо у вашому холодильнику не знайдеться м’яса химерока, автор книги пропонує альтернативні інгредієнти, щоб не виникло жодних проблем із приготуванням ситної поживи.

Оцінка Goodreads: 4,5 на основі понад 800 голосів.

«Fallout. Офіційна кулінарна книга», Вікторія Розенталь

«Fallout. Офіційна кулінарна книга» (Fallout: The Vault Dweller’s Official Cookbook) містить рецепти, які знадобляться, щоб вижити в ретро-футуристичному постапокаліптичному всесвіті Fallout. Спробуйте, до прикладу, приготувати омлет з яйця кігтя смерті чи макарони від BlamCo та запити все це «Ядер-колою». Буде смачно!

«Відьмак. Офіційна кулінарна книга», Аніта Сарна, Кароліна Крупецька

«Відьмак. Офіційна кулінарна книга» (The Witcher Official Cookbook: Provisions, Fare, and Culinary Tales from Travels Across the Continent) — видання, у якому зібрано вісімдесят неповторних страв від авторок кулінарних блогів Nerds’ Kitchen та Witcher Kitchen, Аніти Сарни та Кароліни Крупецької. Передмову до книги написав Анджей Сапковський, письменник, автор серії книжок про Відьмака.

Крім магії та бойових сцен середньовічний світ серії відеоігор про Відьмака надихає на створення ситних страв. Багато рецептів чудово підходять для кухні, яка могла б існувати в середньовічній корчмі. Це страви, якими подорожні могли насититися після довгого дня, зокрема м’ясні пироги, супи, а також хліб та випічка, характерні для того періоду.

Кулінарні книги на основі серіалів та фільмів

Часом книги з цікавими рецептами натхненні світом фільмів чи серіалів. Це також чудова можливість поекспериментувати на кухні під перегляд улюбленого телесеріалу. Вже маємо переклади наступних видань українською.

«Ганнібал. Готуємо для друзів. Кулінарна книга гурмана», Джаніс Пун

Серед оригінальних книг рецептів варто згадати про видання авторства Джаніс Пун, головної фуд-стилістки серіалу «Ганнібал». У цьому напруженому трилері прихильники з захопленням спостерігали за вишуканими манерами головного героя та його естетичною подачею їжі (хоча вибір продуктів схвалити важко). Понад 135 рецептів, які не потребують від вас важкодоступних продуктів чи складних технік приготування. Ви зможете приготувати ці страви для себе чи гостей і зробити майже таку ж вишукану подачу, як у Ганнібала.

Книжка «Ганнібал. Готуємо для друзів. Кулінарна книга гурмана» (Feeding Hannibal: A Connoisseur’s Cookbook) розповідає про перші три сезони серіалу: окрім рецептів, авторка ділиться й кулінарними секретами та розповідає про смішні випадки під час зйомок серіалу.

«Друзі. Офіційна кулінарна книга», Аманда Ї

Якщо ви раз за разом переглядаєте улюблених «Друзів», ця книга точно потрапить у ваше серденько. Купуйте її для себе, даруйте рідним і друзям. «Друзі. Офіційна кулінарна книга» (Friends: The Official Cookbook) Аманди Ї занурює в атмосферу культового серіалу через фото та рецепти вже культових страв, їх там 70. Ви можете приготувати ту саму святкову індичку Джої чи млинці від Дженіс, шоколадне печиво за рецептом бабусі Фібі чи яйця «а-ля Чендлер». І в процесі створення чи смакування страв ще й переглянути відповідну серію. Біля кожного рецепту вказані номер серії та сезону, у яких готували страву, звісно, все це доповнюють кадри із серіалу.

«Гаррі Поттер. Офіційна різдвяна кулінарна книга», Елена П. Крейґ, Джоді Ревенсон

«Гаррі Поттер. Офіційна різдвяна кулінарна книга» (Harry Potter: Official Christmas Cookbook) — розкішне видання, яке вже можна передзамовити українською для себе чи шанувальника Поттеріани. Книга натхненна фільмами про Гаррі Поттера, містить безліч яскравих світлин, зрозумілих рецептів та корисних порад.

З опису книги: «У цій неповторній кулінарній книзі, що містить як класичні британські страви, так і фірмові рецепти всесвіту чаклунів та відьом, ви знайдете ідеї для чарівних закусок, поживних основних страв, солодких ласощів та вишуканих напоїв, натхненних атмосферою різдвяних свят у фільмах про Гаррі Поттера».

З хорошими книгами легко зануритися у світ кулінарії, навіть якщо ви новачок у цій справі, кожен експеримент надихатиме на приготування нових страв. А досвідчені любителі готувати та гурмани, які шукають оригінальні рецепти, також залишаться задоволені, спробувавши неочікувані поєднання інгредієнтів чи дізнавшись нове про різноманіття культури харчування у різних країнах.

Схожі статті